En tiedä olenko jo täällä blogin puolella kertonut, mutta minua kiinnostaa hirmusti tällä hetkellä kaikki retroruuat tai sellaiset vanhanaikaiset ruuat, leivonnaiset ja reseptit. Jotenkin kaiken tämän nykyruuan vastapainoksi kaipaan vanhoja ruokalajeja ja reseptejä. Varsinkin leivonnaisten puolella kaikenlaiset "juusto- ja hyytelökakut" alkavat tulla korvista jo ulos ja sitä tekee mieli jotain ihan muuta. Vanhoissa respteissä kiinnostaa varsinkin ne puhtaat ja selkeät raaka-aineet ja sellainen aitous. Voita, sokeria ja kermaa omissa olomuodoissaan eikä mitään vippaskonsteja tai lisäainemonstereita.
No eikun selailemaan mummon vanhoja reseptikirjoja ja soittamaan äitiltä neuvoja. Pikkujoulut, adventtisunnuntait tai Itsenäisyyspäivä onkin hyvä syy leipoa kakku ja muistella vanhoja hyviä reseptejä. Kakuksi valikoitui tällä kertaa ehkä retroista retroin ananas-keikauskakku, jota tuunasin hieman kaardemummalla.
RETRO KAARDEMUMMAINEN ANANAS-KEIKAUSKAKKU
(24cm vuoka, n.4cm korkea)
200g voita
1 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
2 kpl kananmunaa
1 1/3 dl venhäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniliinisokeria
0,5 tl kaardemummaa
6 rkl ananasmehua
n. 4kpl ananasrenkaita (riippuu kakkuvuokasta)
koktailkirsikoita
Leikkaa vuokan pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen pala.
Sulata vuokan pohjalle n. 2rkl voita ja 2-3 rkl fariinisokeria ripoteltuna leivinpaperin päälle.
Asettele ananasrenkaat vuokan pojkalle ja aseta jokaisen renkaan keskelle koktailkirsikka.
Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vaahdottaen niiden välissä.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniliinisokeri ja kaardemumma ja lisä puolet tästä seoksesta voisokeri-seokseen. Sekoita.
Lisä ananasmehu ja loput jauhoseoksesta. Sekoita.
Nostele taikina varovasti vuokaan ja levitä tasaisesti. Paista +175 asteisessa uunissa noin 50min.
Anna hetken jähtyä ja kumoa kakku tarjoiluastialle.
Nauttikaa tuulahduksesta entisiltä ajoilta! ;)
Lähetä kommentti
Ilahduta minua kommentilla! :)