UUSI VUOSI 2021 - HELPPOJA KATTAUSKORISTEITA JA HERKULLISIA HÄVIKKIRESEPTEJÄ

Olen tässä välipäivinä miettinyt mitä me syötäisiin uutena vuotena ja mitä oikein keksisin kaikelle sille ruualle mitä on jäänyt joululta yli. Keksin aivan loistavat koristeet ja menuun että ajattelin hieman jakaa inspiraatiota teille myös koska nämä eivät tarvitse suuria ponnisteluita!

Koristeet on tehty kaikki vanhoista kotoa löytyvistä jutuista ja joulun nuutuneesta kukkakimpusta. Reseptit on taas mietitty niin sen pohjalta että saisi käytettyä joululta ylijäänyt imelletty perunalaatikko, kotijuusto, kuivakakku sekä joulukinkku. 

Arvatkaas mitä niistä saa aikaseksi ? No näin hienon kattauksen ja menun!

Joulukimppu alkaa olla jo nuupahtanut eikä uutta kimppua jaksa hakea. Ei hätää, uuden vuoden kattaukseen sopii hyvin kasvien virkaa toimittamaan itsetehdyt joulupallokukkaset! Joulupallot käyvät myös loistavasti laittaa pöydälle koristeeksi.

 Nuupahtaneesta joulukimpusta saat tehtyä aivan super kauniin kuohoviininjäähdyttimen. 

Jouluna tuppaa kerääntymään pahvia ja sitä voi hyvin käyttää hyödyksi myös koristelussa ja tehdä esimerkisi tällaisen hauskan tähtigirlangerin kattauskoristeeksi.

Imelleetystä perunalaatikosta saat tehtyä mainiot pienet rieskat ja  joulukinkku maistuu joulun jälkeen loistavasti karamellisoituna aasialaismaustein ja kotijuustonlopun saa pyöreäytettyä savukalatahnan joukkoon.

Kuohuviiniä voi myös pakastaa jääpalamuoteissa, jolloin saat tehtyä kuohuviinijääpaloista ja appelsiinimehusta maistuvat mimosat uudenvuoden viettoon!

KUOHUVIININ JÄÄHDYTIN VANHASTA JOULUKIMPUSTA

Tarvitset

ison astian

pienemmän astian

jotain painavaa joka sopii pienempään astiaan

ylikukkineita kukkia / kasvinosia

vettä

Laita pienempi astia isomman astian sisään ja laita paino pienempään astiaan. Asettele ison ja pienen astian väliseen tilaan kukat ja kasvin osat haluamallasi tavalla. Täytä tämän jälkeen vedellä. Laita astia pakastimeen tai ulos pakkaseen, anna olla vähintään 12h, mieluiten 24h.

Ota kuohuviininjäähdytin pakastimesta. Kaada lämmintä vettä päälle ja irrota isommasta astiasta ja irroita lopuksi pienempi astia. Aseta jäähdytin läpinäkyvään astiaan ja laita kuohuviini jäähtymään!

❖❖❖

JOULUPALLOKUKKASET

Tarvitset:

joulupalloja

grillitikkuja

maljakon

Työnnä vain grillitikkujen päät joulupallon sisään ja asettele pallot kauniisti maljakkoon. Voit myös halutessasi liimata pallot grillitikkuihin halutessasi.

Säihkyvä Uuden Vuoden kimppu on valmis!

❖❖❖

TUIKKIVA TÄHTIGIRLANGER PÖYDÄLLE

Tarvitset;

valonauhan (paristokäyttöinen)

pahvia/aaltopahvia

sakset

kynän

Leikkaa pahvista tähden- ja ympyränmuotoisia paloja yhtä paljon kuin valoja on nauhassa. Tee valolle sopiva reikä palan keskelle. Työnnä palat valoihin ja asettele tähtigirlangeri kauniisti pöydälle.

❖❖❖

PERUNALAATIKKO RIESKAT SAVUKALATAHNALLA TAI KARAMELLISOIDULLA KINKULLA

Joululta on jäänyt meillä yli vaikka ja mitä ruokaa ja tämän olenkin keksinyt ihan vaan sen pohjalta mitä meidän kaapista pitäisi saada käytettyä. Joululta oli meiltä jäänyt muun muassa imelletty perunalaatikko, kotijuustoa sekä kinkkua. Ja niistähän sai aivan sairaan hyvän Uuden Vuoden iltaan sopivan ruokalajin tehtyä 

PERUNARIESKAT (n. 16kpl pieniä rieskoja)

400g perunalaatikkoa

2,5dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1dl kylmää vettä

1rkl sulatettua voita

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja tiputa pellille noin ruokalusikallinen taikinaa keoksi. Ripottele päälle hieman jauhoja ja painele sormin pyöreitä rieskoja. Tee rieskoihin haarukalla muutama reikä ja voitele voisulalla.

Paista 240 asteisessa uunissa noin 10-12min.

*Resepti löydetty täältä!

SAVUKALATÄYTE

n. 200g savukalaa

1prk smetanaa

kotijuustoa (n. 50-100g)

3rkl sitruunamehua

1rkl sitruunapippuria

suolaa

tuoretta tilliä

tuoretta ruohosipulia

Revi savukala pieneksi muruksi ja tarkasta ettei löydy ruotoja. Sekoita savukalan joukkoon smetana, kotijuusto ja sitruunapippuri. Leikkaa tuore tilli ja ruohosipuli joukkoon. Sekoita. Lisää suolaa oman maun mukaan.

HUOM! Tämä täyte toimii loistavasti myös uuniperunoiden täytteenä!

KARAMELLISOITU KINKKU TÄYTE

joulukinkkua

öljyä

Kastike

2dl vettä

1/2dl fariinisokeria

3rkl soijakastiketta

2rkl makea chilikastike

1rkl HP-kastiketta tai Worcesterkastiketta

1tl chiliflakes

2tl sesaminsiemeniä

Koristeluun

tuoretta korianteria

tuoretta ruohosipulia

Tee ensin kastike. Lisää pannulle vesi, sokeri, soija-, chili- ja worcesterkastike sekä chiliflakes. Sekoita ja anna kiehua voimakkaasti, kunnes kastike on sakeutunut (noin 10min). Nosta sen jälkeen pannu sivuun.

Revi kastikkeen tekeytyessä kinkusta sopivia pieniä paloja. Ruskista kinkunpalat öljyssä kuumalla pannulla rapeiksi. Sekoita rapeeksi paistetut kinkun palat kastikkeeseen ja lisää seesamin siemenet sekä silppua päälle tuore korianteri sekä ruohosipuli.

HUOM! Tämä sopisi myös loistavasti pitaleipien tai tortillojen väliin!

❖❖❖

UUDENVUODEN NÄYTTÄVÄ MARENKIKAKKU

Jouluna tulee syötyä niin paljon kaikenlaista että väistämättäkin jää jotain aina syömättä. Esimerkiksi jouluna tehty tai vaikka lahjaksi saatu kuivakakusta saa tehtyä näyttävän kakun uudeksi vuodeksi - katsokaa vaikka!

UUDENVUODEN NÄYTTÄVÄ MARENKIKAKKU

kuivakakku 

puolukoita

sveitsiläistä marenkia

tähtisädetikkuja

(mehua kostutukseen tarvittaessa)

Nosta kuivakakku kakkutarjottimelle. Kaada kakun sisään puolukat.

Tee marenki.

SVEITSILÄINEN MARENKI

3 valkuaista

2½dl sokeria

vesihaude

Laita vesi kiehumaan kattilaan. Laita siivilä kattilan päälle.

Riko kananmunat ja erottele valkuaiset keltuaisesta. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa edelleen vatkaten ja nosta kulho vesihauteen päälle. Vatkaa kuohkeaksi. Marenki on tarpeeksi vatkautunut kun otat marenkia sormien väliin etkä tunne enää sokerikiteitä.

Nosta kulho vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää ja kuohkeaa sekä jäähtynyt.

Nostele marenki kuivakakun päälle ja levitä huolettomasti lusikalla koko kakun ympärille. Tämän jälkeen voit halutessasi paahtaa marengin pinnan uunissa tai kaasupolttimella.

Pistä kakkuun tähtisädetikut ja tarjoile upea kakku!

Huom! Kakku on parhaimmillaan hetisyötynä. Marenki kuivuu kakun pintaan mitä kauemmin se siinä on, joten ei tarvitse säikähtää.

❖❖❖

HELPOT MIMOSAT

Tarvitset:

kuohuviiniä

jääpalamuotin

appelsiinimehua

Kaada kuohuviiniä jääpalamuotteihin ja anna pakastua. Tarjoile kuohuviinijääpalat appelsiinimehun kanssa.

❖❖❖

❖Hyviä välipäiviä ja tulevaa Uutta Vuotta 2021! ❖

Alkuperäiset reseptit ja ideat täältä:

https://kotiliesi.fi/resepti/baked-alaska-jaatelokakku/

https://www.saarioinen.fi/resepti/perunarieska-perunalaatikosta/

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/karamellisoitu-possu-kinkusta

♡♡♡

SEURAA BLOGIA

• facebook • instagram • bloglovin • blogit.fi  • blogjungle •